法式香酥可颂做法
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美食食谱
法式香酥可颂做法
材料：
- 高筋面粉 250g
- 低筋面粉 250g
- 酵母 5g
- 盐 10g
- 糖 30g
- 水 150ml
- 牛奶 150ml
- 黄油 250g
步骤：
- 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、水、牛奶混合搅拌成面团，揉至表面光滑，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 将黄油放在两张烤纸之间，用擀面杖轻轻敲打，擀成 1cm 厚的矩形，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 将面团擀成 1cm 厚的矩形，将黄油放在面团上，将面团对折，用擀面杖轻轻擀成 1cm 厚的矩形，将面团对折，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 将面团取出，将面团擀成 0.5cm 厚的矩形，将面团切成三角形，将三角形卷成可颂形状，放在烤盘上，放入烤箱发酵 1 小时。
- 将烤箱预热至 200℃，将可颂放入烤箱烤 15-20 分钟，至表面金黄色即可。
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