鱼籽豆腐火锅的做法
材料：
- 鱼籽豆腐 1块
- 牛肉片 适量
- 蔬菜（生菜、菠菜、豆芽、蘑菇等）适量
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 火锅底料 适量
步骤：
- 将鱼籽豆腐切成小块，牛肉片切成薄片，蔬菜洗净备用。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入清水，放入火锅底料，煮开后转小火煮10分钟。
- 将鱼籽豆腐、牛肉片、蔬菜放入锅中，煮至熟透。
- 将打散的鸡蛋液淋入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
- 起锅前加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
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