鱼怎么过油的做法
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鱼的做法
鱼怎么过油的做法：
1.将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状或片状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟左右；
2.将油倒入锅中，加热至7成热，放入腌制好的鱼块，用中小火煎至两面金黄，捞出沥油；
3.将锅中的油倒掉，留下少量底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、清水，烧开后放入煎好的鱼块，用小火焖煮5分钟左右，让鱼块入味即可。
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