江苏盐城家庭菜做法
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美食食谱
酱爆茄子
材料：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒、淀粉、香菜。
做法：1.茄子切成段，焯水备用；2.锅中倒油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香；3.加入茄子翻炒，加入生抽、糖、盐、料酒调味；4.加入适量水焖煮，勾芡；5.撒上香菜即可。
红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
做法：1.五花肉切成块，焯水备用；2.锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒；3.加入五花肉煸炒至变色；4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水调味；5.大火烧开后转小火焖煮1-2小时，至肉烂汁浓即可。
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