盐城安乐菜的做法
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盐城安乐菜的做法
盐城安乐菜是江苏盐城地区的一道传统名菜，以其清爽爽口、鲜嫩可口而闻名。以下是盐城安乐菜的做法：
- 准备好所需食材：鲜安乐菜、虾仁、熟火腿、鸡蛋清、淀粉、盐、味精、鸡精、清汤。
- 将鲜安乐菜洗净，焯水后捞出沥干备用。
- 将虾仁去壳去肠泥，用盐、味精、鸡精腌制10分钟。
- 将熟火腿切成丁状备用。
- 将鸡蛋清、淀粉、盐、味精、鸡精调匀成蛋清糊。
- 热锅凉油，将虾仁煸炒至变色，加入熟火腿丁炒匀。
- 倒入清汤，放入焯好水的安乐菜，烧开后加入蛋清糊，翻炒均匀即可。
盐城安乐菜的做法简单易学，口感清爽，适合夏季食用。
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