江苏盐城口味菜的做法
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江苏盐城口味菜的做法
盐城位于江苏省东北部，是一个以渔业和农业为主的城市。盐城的口味菜以清淡、鲜美、营养、健康为特点，深受人们喜爱。
下面介绍几道盐城口味菜的做法：
1. 盐城狮子头
材料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、酱油、料酒、糖、淀粉适量。
做法：将猪肉馅加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀，揉成肉团，放入沸水中焯水备用。鸡蛋打散，加入盐、水、淀粉拌匀，将焯好水的肉团裹上鸡蛋液，放入油锅中煎至两面金黄即可。
2. 盐城蟹粉狮子头
材料：猪肉馅500克、蟹黄酱50克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、酱油、料酒、糖、淀粉适量。
做法：将猪肉馅加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀，揉成肉团，放入沸水中焯水备用。鸡蛋打散，加入盐、水、淀粉拌匀，将焯好水的肉团裹上鸡蛋液，放入油锅中煎至两面金黄。将蟹黄酱加入适量清水中煮沸，将煎好的肉团放入蟹黄酱汁中焖煮5分钟即可。
3. 盐城烤鸭
材料：鸭子1只、葱姜末适量、盐、酱油、料酒、糖、五香粉适量。
做法：将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后抹上盐、酱油、料酒、糖、五香粉和葱姜末，腌制2小时。将腌制好的鸭子挂在烤炉上烤至表皮金黄，取下后切成薄片即可。
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