茼蒿豆腐水饺的做法：
1. 准备茼蒿、豆腐、猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋、水饺皮。
2. 将茼蒿洗净切碎，豆腐切成小块，猪肉末加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋搅拌均匀。
3. 将茼蒿和豆腐加入猪肉馅中，搅拌均匀。
4. 取一张水饺皮，放入适量馅料，包成水饺。
5. 烧开水，将水饺放入水中，煮至浮起即可。
6. 茼蒿豆腐水饺做好后，可以蘸酱油、醋、蒜泥等调料食用。
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