湘菜介绍
湘菜是中国八大菜系之一，以湖南省为代表，是中国传统四大菜系之一。湘菜以其麻、辣、鲜、香、嫩、脆、糯、酸、甜等口味而著称，其独特的口感和烹饪技巧深受人们喜爱。
家常湘菜做法
1. 口水鸡：将鸡肉煮熟后切成丝，加入葱姜蒜、花椒、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料拌匀即可。
2. 毛氏红烧肉：将猪肉切成块，用沸水焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至溶化，放入猪肉煸炒至表面金黄，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜瓣、盐和水，烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
3. 剁椒鱼头：将鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒炒香，放入鱼头煸炒，加入盐、酱油、糖、料酒、水，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
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