酸辣汤
材料：
- 瘦肉末 100 克
- 木耳 50 克
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 香葱 适量
- 姜末 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
做法：
- 将木耳泡发，切成丝；豆腐切成小块；香葱切成葱花。
- 将瘦肉末加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
- 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油，加入姜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入适量的水，放入泡发好的木耳和豆腐块，煮开后转小火煮 10 分钟。
- 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮 1 分钟。
- 加入适量的醋和香葱花，煮开后关火即可。
番茄鸡蛋汤
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 番茄 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 水 适量
做法：
- 将番茄切成小块，香菜切成葱花。
- 将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
- 热锅凉油，加入番茄块煸炒至变软。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮 5 分钟。
- 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮 1 分钟。
- 加入适量的盐和香菜，煮开后关火即可。
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