抹茶红豆卷的做法
材料：
- 蛋黄3个
- 细砂糖30克
- 低筋面粉30克
- 抹茶粉5克
- 牛奶30克
- 蛋白3个
- 细砂糖30克
- 红豆沙适量
- 淡奶油适量
步骤：
- 将蛋黄和30克细砂糖混合均匀，加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入30克细砂糖分次打发至硬性发泡。
- 将蛋黄糊分次加入蛋白糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，震出大气泡。
- 将烤盘轻轻敲击数次，放入预热好的烤箱中，以170度烤10-12分钟。
- 取出烤好的蛋糕卷，放在烤纸上，撕去四周的烤纸，将蛋糕卷卷起，放凉备用。
- 将淡奶油打发，将红豆沙搅拌均匀，将蛋糕卷展开，均匀涂上红豆沙和淡奶油，卷起即可。
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