炸麻鱼的做法：
1.将麻鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
2.将面粉、淀粉、盐、五香粉、辣椒粉混合，加入适量水搅拌成糊状。
3.将腌制好的麻鱼块沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
4.捞出沥干油，撒上葱花即可。
炸麻鱼的另一种做法：
1.将麻鱼切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
2.将面粉、淀粉、盐、五香粉、辣椒粉混合，加入适量水搅拌成糊状。
3.将腌制好的麻鱼片沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
4.捞出沥干油，撒上花椒粉即可。
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