老北京爆肚面的做法
老北京爆肚面的做法
老北京爆肚面是一道传统的北京小吃，主要原料是牛肚和面条。以下是制作老北京爆肚面的步骤：
- 准备牛肚，清洗干净后切成薄片，用盐和料酒腌制一下。
- 准备面条，可以自己用面粉和水搅拌揉成面团，然后擀成面条，也可以使用现成的面条。
- 将腌制好的牛肚片放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将面条放入锅中煮熟，捞出备用。
- 准备调料，包括葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、酱油、花椒粉、香油等。
- 将煮熟的面条放入碗中，加入煮熟的牛肚片。
- 将调料拌匀，浇在面条和牛肚上即可。
老北京爆肚面口感鲜美，辣味十足，是北京地区非常受欢迎的小吃之一。
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