清蒸鲫鱼
将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两面各斜切3刀，鱼身上均匀地抹上料酒和盐，放入蒸锅中蒸10分钟左右，然后淋上热油、葱花、姜末、蒜末、香菜末、酱油、味精、鸡精、香油即可。
红烧鲫鱼
将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟，然后沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
鲫鱼汤
将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成块状。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入盐、味精、香菜即可。
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