材料：
豆腐皮、鸡肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
步骤：
1. 鸡肉切块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 捞出鸡肉，将豆腐皮放入汤中煮5分钟。
7. 将鸡肉放回锅中，加盐调味即可。
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