低筋面粉60克，玉米淀粉20克，鸡蛋3个，细砂糖50克，牛奶30克，色拉油30克。

1.将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。

2.蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，糖完全融化。

3.加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀，不要有干粉。

5.蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至起泡，加入细砂糖分三次加入，每次打至硬性发泡。

6.将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。

7.将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，震出大气泡。

8.放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤15分钟左右。

9.取出蛋糕，放在烤纸上，卷起来，放凉。

1.蛋白打发时，容器和打蛋器一定要干净，不能有水和油。

2.蛋白打发时，加入白醋可以使蛋白更容易打发。

3.面糊倒入烤盘中后，一定要震出大气泡，否则烤出来的蛋糕会有大洞。

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