余姚铁板蛏子的做法
余姚铁板蛏子的做法：
1. 将新鲜的蛏子洗净，沥干水分备用。
2. 准备好葱姜蒜末、辣椒、豆瓣酱等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱和辣椒翻炒。
5. 放入蛏子煸炒，加入少量料酒。
6. 盖上锅盖焖煮几分钟，直到蛏子全部打开。
7. 加入适量盐和味精调味，撒上葱花即可。
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