鱼头湘菜特色做法
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鱼的做法
鱼头湘菜特色做法：
1. 准备好鱼头、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜等食材。
2. 鱼头处理干净，切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量水，放入鱼头块，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可。
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