油焖小龙虾家常做法步骤
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家常菜
材料：
小龙虾500克、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、清水适量、香菜适量、辣椒适量、油适量。
步骤：
1.小龙虾洗净，去掉头部和肠泥，焯水备用。
2.葱姜蒜切末，香菜切碎，辣椒切段备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。
4.加入适量料酒，炒匀。
5.加入焯水后的小龙虾，翻炒均匀。
6.加入适量盐、生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀。
7.加入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
8.加入香菜和辣椒，翻炒均匀即可。
9.出锅前可以加入适量的花椒粉提味。
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