香酥锅巴鸭的做法大全
香酥锅巴鸭的做法
材料：
- 鸭腿肉 2 只
- 米饭 1 碗
- 油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 将鸭腿肉洗净，切成小块，加入料酒、酱油、白糖、五香粉、花椒粉、淀粉腌制 30 分钟。
- 将腌制好的鸭肉块放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
- 将米饭煮熟，晾凉后放入平底锅中，用小火煎至底部金黄色，翻面继续煎至另一面也金黄色，盛出备用。
- 将锅中的油烧热，加入姜片和葱段爆香，放入煎好的鸭肉块煸炒均匀。
- 将煎好的锅巴放入锅中，和鸭肉一起翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
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