咸鱼炖茄子最简单的做法大全
咸鱼炖茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是最简单的做法：
材料：
- 茄子2个
- 咸鱼适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 咸鱼洗净切成小块，葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入咸鱼煸炒出香味，加入葱姜煸炒。
- 加入料酒、生抽、清水，烧开后放入茄子块，煮至茄子软烂。
- 最后加入盐调味即可。
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