虾仁炒鸡蛋
1. 鸡蛋打散备用，虾仁洗净沥干备用。
2. 热锅凉油，放入鸡蛋液煎至两面金黄，盛出备用。
3. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，加入适量盐和味精调味，加入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。
红烧肉
1. 猪肉切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的猪肉煸炒至变色。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，加入足够的水，烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂即可。
麻婆豆腐
1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、味精等调味料，加入足够的水，烧开后加入焯好水的豆腐，煮至汤汁浓稠即可。
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