糖醋红鲤鱼的做法
材料：
- 红鲤鱼一条
- 淀粉适量
- 油适量
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 白芝麻适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
- 蛋清适量
做法：
- 将红鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成片，用盐、料酒、生抽、蛋清腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
- 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒丝煸炒均匀。
- 加入适量清水，放入糖、醋、盐、料酒、生抽、老抽，煮开后加入淀粉水勾芡。
- 将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。
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