红烧芋头的做法 最正宗的做法上海上海红烧芋圆
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美食食谱
红烧芋头的做法
材料：
- 芋头
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 八角
- 桂皮
- 葱姜蒜
- 盐
- 水淀粉
步骤：
- 芋头去皮切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入芋头煸炒。
- 加入适量的糖，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，料酒，八角，桂皮，盐，加入适量的水，烧开后转小火焖煮20分钟左右。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
上海红烧芋圆的做法
材料：
- 芋头
- 糯米粉
- 红糖
- 白糖
- 水
- 油
步骤：
- 将芋头去皮切成小块，蒸熟后捣成泥。
- 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。
- 将面团分成小块，搓成小圆球。
- 将芋泥和红糖、白糖混合均匀，搓成小圆球。
- 将芋圆包裹在糯米球里，搓成圆形。
- 热锅凉油，将芋圆球放入锅中煎炸至表面金黄色即可。
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