东北菜系是中国八大菜系之一，以辽宁、吉林、黑龙江三省为主要代表地区。其特点是口味浓重，讲究原汁原味，善于烹调野味和海鲜。下面介绍几道东北家常菜的做法。

材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。

做法：1.五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫；2.加入生抽、老抽、白糖、盐和足够的水，烧开后转小火焖煮1小时左右，直到肉变软烂，汁浓味美即可。

材料：草鱼1条、酸菜适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜。

做法：1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用盐和料酒腌制10分钟；2.酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末；3.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入酸菜煸炒；4.加入适量的水，放入草鱼块，加入生抽、老抽、白胡椒粉，烧开后转小火炖煮20分钟左右，撒上香菜即可。

材料：猪里脊肉300克、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜适量、盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、番茄酱。

做法：1.猪里脊肉切成长条，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；2.面粉、淀粉、鸡蛋调成面糊，将腌制好的猪肉均匀裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出；3.葱姜蒜切末，热锅凉油爆香，加入番茄酱、白糖、醋、生抽、老抽，烧开后加入适量的水，煮至汁浓肉嫩即可。

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