三黄鸡白斩鸡正确做法
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美食食谱
三黄鸡白斩鸡正确做法：
1. 选用新鲜的三黄鸡或土鸡，宰杀后放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的鸡放入冷水中浸泡，直至鸡身完全冷却，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
3. 把鸡放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮约30分钟，至鸡肉熟烂。
4. 煮好的鸡捞出晾凉，切成适当大小的块。
5. 把鸡块码放在盘中，淋上热油，撒上葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料，再淋上鸡汤即可。
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