肉与豆腐皮川味的做法
材料：
- 猪肉末 200克
- 豆腐皮 100克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将豆腐皮切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
- 加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮开后放入焯好水的豆腐皮，煮至豆腐皮软烂。
- 加入适量的花椒和香油，翻炒均匀即可。
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