凉拌卤猪脚的家常做法
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家常菜
凉拌卤猪脚的家常做法
材料：
- 猪脚2只
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量
步骤：
- 将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪脚煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮、花椒、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪脚软烂入味。
- 将炖好的猪脚捞出，放入碗中，加入醋、辣椒油和香菜拌匀即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除猪脚的腥味。
- 炖煮的时间越长，猪脚越软烂，口感越好。
- 拌匀后放入冰箱冷藏，口感更佳。
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