摆摊凉面的做法及调料
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面食
摆摊凉面的做法：
1. 准备好面条，可以选择红薯粉条或者荞麦面条，煮熟后放入冰水中冷却备用。
2. 准备调料，可以根据个人口味选择，一般包括蒜泥、酱油、醋、花生酱、辣椒油等。
3. 将调料混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀成为酱汁。
4. 将凉面捞出，放入碗中，倒入酱汁，加入葱花、香菜、黄瓜丝等配菜即可。
常用的调料：
1. 蒜泥：将蒜头剁成蒜泥，加入适量的盐和醋搅拌均匀。
2. 酱油：选用口感好的酱油，可以加入蒜泥、姜末、花椒粉等调味。
3. 醋：选用米醋或者陈醋，可以加入糖、盐、蒜泥等调味。
4. 花生酱：选用好的花生酱，可以加入酱油、糖、醋等调味。
5. 辣椒油：将干辣椒、花椒、姜末等材料炒香，加入油中煮沸即可。
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