辣炒粉条的家常做法大全
辣炒粉条是一道非常受欢迎的中式美食，下面是一些常见的家常做法：
做法一：酱爆辣炒粉
材料：米粉、瘦肉、豆芽、青蒜、辣椒、蒜、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉。
步骤：
1.将米粉用温水泡软备用；
2.瘦肉切丝，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟；
3.豆芽焯水备用；
4.青蒜切段，辣椒切末，蒜切碎备用；
5.锅中倒入适量油，放入蒜末和辣椒煸炒出香味；
6.加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；
7.加入豆芽和青蒜段煸炒均匀；
8.加入泡软的米粉煸炒均匀；
9.加入酱油和少量盐，煸炒均匀；
10.加入水淀粉勾芡，煸炒均匀即可。
做法二：酸辣粉
材料：米粉、瘦肉、豆芽、木耳、胡萝卜、青蒜、辣椒、蒜、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、水淀粉。
步骤：
1.将米粉用温水泡软备用；
2.瘦肉切丝，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟；
3.豆芽焯水备用；
4.木耳泡发，胡萝卜切丝，青蒜切段，辣椒切末，蒜切碎备用；
5.锅中倒入适量油，放入蒜末和辣椒煸炒出香味；
6.加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；
7.加入豆芽、木耳和胡萝卜丝煸炒均匀；
8.加入泡软的米粉煸炒均匀；
9.加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽煸炒均匀；
10.加入适量的醋煸炒均匀；
11.加入水淀粉勾芡，煸炒均匀即可。
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