燕窝鱼翅的做法：
1.将燕窝和鱼翅分别浸泡至软化，去除杂质。
2.将鱼翅放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
3.将燕窝放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.将鱼翅和燕窝捞出，放入碗中。
5.将鸡汤、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、葱段放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。
6.将调好味的鸡汤倒入碗中，蒸锅中蒸20分钟即可。
燕窝鱼翅的清炖做法：
1.将燕窝和鱼翅分别浸泡至软化，去除杂质。
2.将鱼翅放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
3.将燕窝放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.将鱼翅和燕窝捞出，放入碗中。
5.将清水、姜片、葱段放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。
6.将调好味的清汤倒入碗中，大火烧开后转小火炖30分钟即可。
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