酸辣鸡杂粉的做法
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美食食谱
酸辣鸡杂粉的做法
材料：
- 鸡杂250克
- 粉丝适量
- 鸡蛋1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸡杂洗净切小块，加入料酒腌制10分钟
- 将粉丝用温水泡软备用
- 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成薄饼，取出备用
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香
- 加入鸡杂煸炒至变色
- 加入清水，煮开后撇去浮沫
- 加入适量的盐和鸡精调味
- 加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透
- 加入适量的辣椒油和醋调味
- 最后加入煎好的鸡蛋饼即可
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