回民羊肉串的腌制方法
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回民羊肉串的腌制方法
回民羊肉串是一道美食，其独特的风味和口感深受人们喜爱。腌制是制作回民羊肉串的重要步骤，下面介绍一下腌制方法：
1. 准备好羊肉，切成小块。
2. 准备腌制料，包括盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、酱油、糖等。
3. 将腌制料混合均匀，加入适量清水，搅拌均匀。
4. 将羊肉块放入腌制料中，搅拌均匀，让腌制料充分渗透到羊肉中。
5. 将腌制好的羊肉块穿在竹签上，码放在烤架上，用中小火烤制即可。
注意事项：
1. 腌制时间不宜过长，一般腌制2-3小时即可。
2. 烤制时火候要适中，避免烤糊。
3. 烤制时可以适当刷一些油，增加口感。
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