贵阳砂锅酸辣烫的做法
贵阳砂锅酸辣烫的做法
材料：
- 猪肉片
- 豆皮
- 豆腐皮
- 木耳
- 粉丝
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒粉
- 醋
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 清水
做法：
- 将猪肉片用料酒、盐、鸡精腌制一下，备用。
- 将豆皮、豆腐皮、木耳、粉丝用清水泡软，备用。
- 将鸡蛋打散，备用。
- 将葱姜蒜切末，备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的辣椒面和花椒粉煸炒出红油。
- 加入适量的清水，放入泡软的豆皮、豆腐皮、木耳、粉丝，煮开后加入腌制好的猪肉片，再加入醋、盐、鸡精调味。
- 最后加入打散的鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可。
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