四川火锅做法家常做法窍门
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家常菜
四川火锅的基本做法：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、各种蔬菜、豆腐、粉丝等。
2. 准备锅底：可以选择牛油、菜籽油等，加入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等香料煸炒，再加入高汤或清水。
3. 煮火锅：将锅底煮沸后，将食材逐一放入锅中煮熟即可。
四川火锅的窍门：
1. 火候掌握好：锅底的火候要掌握好，过热会糊锅，过凉则影响口感。
2. 食材新鲜：选择新鲜的食材，口感更佳。
3. 蘸料搭配：可以根据个人口味搭配蘸料，比如麻酱、芝麻酱、蒜泥、香油等。
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