豆腐酱炖鱼的做法
材料：
- 鱼（草鱼、鲫鱼等）
- 豆腐酱
- 姜、蒜、葱
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油
- 水淀粉
步骤：
- 鱼洗净，切块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。
- 姜、蒜、葱切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜末和葱花爆香。
- 加入豆腐酱煸炒出红油。
- 加入适量水，放入鱼块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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