1.增强黑豆的营养价值：醋可以使黑豆中的营养成分更容易被人体吸收，例如黑豆中的铁质，醋可以使其转化为更容易被人体吸收的形态。

2.美容养颜：醋泡黑豆中的异黄酮可以抗氧化，有助于延缓衰老，同时黑豆中的大豆异黄酮也有助于调节内分泌，改善皮肤问题。

3.降低血糖、血脂：黑豆中的皂角苷可以降低血糖、血脂，醋可以加速皂角苷的释放，增强其降糖、降脂的效果。

1.准备黑豆、醋、水。

2.将黑豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时。

3.将浸泡好的黑豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，至豆子变软。

4.将煮好的黑豆捞出，放入容器中，加入适量的醋，浸泡24小时即可。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/158607.html

醋泡黑豆的作用和做法