潮汕卤味拼盘做法
•
美食食谱
潮汕卤味拼盘做法：
材料：
五花肉、猪皮、猪蹄筋、鸭舌、鸭肠、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭胗、鸭血、豆腐干、海带结、花生米、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
做法：
1. 将五花肉、猪皮、猪蹄筋分别焯水后切块备用。
2. 将鸭舌、鸭肠、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭胗、鸭血分别焯水后备用。
3. 将豆腐干切块，海带结切段，花生米炒香备用。
4. 将鸡蛋煮熟后去壳备用。
5. 锅中放入适量油，加入八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、生姜、蒜爆香。
6. 加入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后放入焯好水的五花肉、猪皮、猪蹄筋，小火炖煮1小时。
7. 加入焯好水的鸭舌、鸭肠、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭胗、鸭血，继续小火炖煮1小时。
8. 加入豆腐干、海带结、花生米、鸡蛋，继续小火炖煮30分钟。
9. 捞出所有食材，放入盘中即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/158289.html