长鱼的做法大全家常
长鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种常见的长鱼家常做法：
清蒸长鱼
1. 将长鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
2. 在长鱼段上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 把腌制好的长鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
4. 取出长鱼，将蒸锅中的汁倒掉，再在长鱼上撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。
红烧长鱼
1. 将长鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
2. 在热锅中加入油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入长鱼段煎至两面金黄。
4. 加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火煮20分钟左右。
5. 最后加入味精和葱花即可。
糖醋长鱼
1. 将长鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
2. 在长鱼段上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 把腌制好的长鱼放入油锅中煎至两面金黄。
4. 取出长鱼，将锅中的油倒掉，加入适量的糖、醋、盐、水，烧开后放入长鱼段，煮5分钟左右。
5. 最后加入味精和葱花即可。
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