长鱼段的做法大全家常：
长鱼段是一道非常家常的菜品，做法也比较简单。以下是长鱼段的做法：
- 将长鱼段洗净，切成小段，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
- 将腌制好的长鱼段放入沸水中焯水，捞出备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入焯好水的长鱼段，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后加入盐、味精、鸡精调味，煮5分钟左右即可。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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