长茄子怎么做好吃又简单家常菜做法
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家常菜
长茄子的选购和处理：
1. 选购时要选择表皮光滑、色泽鲜艳、果实硬实、无斑点、无虫蛀的长茄子。
2. 处理时先将长茄子洗净，去掉茄蒂和顶部，然后切成段或切成薄片备用。
煎茄子：
1. 在平底锅中倒入适量油，烧热后放入切好的茄子，煎至两面金黄色，捞出沥干备用。
炒茄子：
1. 在锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的茄子翻炒。
2. 加入适量盐、糖、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
蒸茄子：
1. 将切好的茄子放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
2. 取出后淋上蒸鱼豉油、蒜泥、香菜末等调料即可。
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