水煮鱼片的材料：
1. 鲜鱼片250克；
2. 豆芽适量；
3. 葱姜蒜适量；
4. 食用油适量；
5. 盐适量；
6. 料酒适量；
7. 生抽适量；
8. 鸡精适量；
9. 辣椒面适量；
10. 食用水适量。
水煮鱼片的做法：
1. 鱼片洗净，用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟；
2. 豆芽焯水备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入适量的水，放入盐、料酒、生抽、鸡精，烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色；
6. 加入焯水后的豆芽，煮至豆芽熟透；
7. 撒上适量的辣椒面，关火即可。
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