红烧肉
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉等食材。
2. 将五花肉切成块状，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入焯好水的五花肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。
5. 最后加入水淀粉勾芡即可。
麻婆豆腐
1. 准备好豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、花椒粉、料酒、生抽、淀粉等食材。
2. 豆腐切块，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
6. 最后加入淀粉勾芡即可。
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