八寸无水蛋糕做法
无水蛋糕是一种不需要加水的蛋糕，口感松软细腻，非常适合夏天食用。以下是八寸无水蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 黄油 50克
- 牛奶 50毫升
- 白醋 1茶匙
步骤：
- 将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。
- 在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
- 将融化的黄油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 在蛋白碗中加入白醋，用电动打蛋器打至出现大气泡。
- 分3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入八寸蛋糕模中，用手轻轻震动排出气泡。
- 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。
- 取出蛋糕模，倒扣在网架上，晾凉后脱模即可。
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