红烧昂刺鱼豆腐的做法
材料：
- 昂刺鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 昂刺鱼去皮去骨，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟
- 豆腐切块，葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入昂刺鱼块煎至两面金黄，盛出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入豆腐块，烧开后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮至豆腐入味
- 放入昂刺鱼块，煮至汤汁浓稠即可
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