蛋糕体：低筋面粉50克、玉米淀粉20克、细砂糖50克、鸡蛋3个、植物油30克、水30克、抹茶粉2克

抹茶慕斯：吉利丁片6克、淡奶油150克、牛奶50克、抹茶粉10克、细砂糖30克

镜面：吉利丁片4克、淡奶油50克、水50克、细砂糖50克、白巧克力50克、抹茶粉2克

1. 蛋糕体：将鸡蛋分开，蛋黄加入细砂糖，打至颜色发白，体积变大，加入植物油和水，搅拌均匀。筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀。蛋白加入细砂糖，打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。倒入模具中，烤箱预热至170度，烤20分钟。

2. 抹茶慕斯：吉利丁片用冷水泡软备用。淡奶油加入细砂糖，打至六成发，加入抹茶粉，继续打至八成发。牛奶加热至微温，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。将慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏2小时以上。

3. 镜面：吉利丁片用冷水泡软备用。白巧克力隔水加热融化备用。淡奶油、水和细砂糖加热至微温，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，加入融化的白巧克力和抹茶粉，搅拌均匀。将镜面倒在慕斯上，放入冰箱冷藏2小时以上。

4. 脱模：将蛋糕模放在热毛巾上，稍微加热一下，脱模即可。

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