豆沙月饼的做法：
材料：
- 月饼皮：中筋面粉200克、植物油50克、水80克、碱水5克
- 豆沙馅：红豆沙250克、白糖80克、植物油适量
步骤：
- 将中筋面粉、植物油、水、碱水混合搅拌成面团，静置20分钟
- 将红豆沙和白糖混合，加入适量植物油，搅拌均匀
- 将面团搓成长条，分割成小剂子
- 将小剂子擀成薄片，包入适量的豆沙馅，捏紧口部
- 将月饼放入模具中，压出花纹
- 将月饼放入烤箱中，烤制20分钟即可
注意事项：
- 月饼皮的搅拌时间不宜过长，以免面筋过度发展
- 豆沙馅的糖量可以根据个人口味适量调整
- 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况适当调整
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