经典挂面凉拌面
材料：挂面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油。
做法：1.将挂面煮熟后捞出沥干水分，加入适量酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油拌匀；2.黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后捞出；3.鸡蛋煮熟后切成丝；4.将所有材料拌匀即可。
麻辣挂面凉拌面
材料：挂面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、葱姜蒜、花生碎、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒粉。
做法：1.将挂面煮熟后捞出沥干水分，加入适量酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒粉拌匀；2.黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后捞出；3.鸡蛋煮熟后切成丝；4.将所有材料拌匀，撒上花生碎即可。
韩式挂面凉拌面
材料：挂面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、芝麻。
做法：1.将挂面煮熟后捞出沥干水分，加入适量酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、芝麻拌匀；2.黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后捞出；3.鸡蛋煮熟后切成丝；4.将所有材料拌匀即可。
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