干锅大闸蟹的做法视频
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美食食谱
干锅大闸蟹的做法视频：
1. 准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。
2. 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。
3. 热锅凉油：将锅加热至六成热，放入油，待油温升高后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 炒制大闸蟹：放入大闸蟹翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒至大闸蟹变色。
5. 加入香菜：最后加入香菜翻炒均匀即可。
6. 上桌享用：将干锅大闸蟹盛入盘中，撒上适量的花椒粉和辣椒面即可。
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