酸汤乌鱼的材料：
1.鲜活乌鱼一条（约500克）；
2.泡姜、泡蒜、泡辣椒各适量；
3.葱、姜、蒜各适量；
4.酸菜、豆腐皮、木耳、香菜各适量；
5.盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋、白胡椒粉、糖各适量；
6.清水适量。
酸汤乌鱼的做法：
1.将乌鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将泡姜、泡蒜、泡辣椒切成末备用；
3.将葱、姜、蒜切成末备用；
4.将酸菜切成小段，豆腐皮切成小块，木耳泡发后撕成小块，香菜切成小段备用；
5.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡姜、泡蒜、泡辣椒末煸炒出香味；
6.加入清水，放入酸菜、豆腐皮、木耳，煮开后加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋、白胡椒粉、糖调味；
7.将乌鱼放入锅中，煮至熟透，撒上香菜即可。
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