莜面的做法：
1. 准备莜面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团。
2. 将面团擀成薄片，切成细条状。
3. 将切好的莜面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗。
4. 可以将煮好的莜面条放入冷水中，再加入一些冰块，制成冷面。
5. 可以将煮好的莜面条放入热汤中，制成热莜面。
莜面的食用方法：
1. 可以将煮好的莜面条和各种蔬菜、肉类等搭配制成莜面冷盘或莜面热盘。
2. 可以将莜面条放入汤中，加入各种调料和配料，制成莜面汤。
3. 可以将莜面条拌入各种酱料，制成莜面拌面。
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